شاید شنیده باشید که می‌گویند آرد ذرت را می‌توان جایگزین آرد های دیگر کرد. اما دلیل آن چیست؟ خواص آرد ذرت چیست که طرفداران زیادی پیدا کرده است؟

آرد ذرت که از دانه های آن به دست می‌آید، جزو مواد غذایی امن محسوب شده و ارزش غذایی بالایی دارد. این ماده غذایی نه تنها در پخت و پز و آشپزی بلکه در نظافت، تولید لوازم آرایشی و تهیه شیرینی و کیک نیز محبوب است.

در این مقاله به خواص گسترده‌ی این ماده غذایی ارزشمند برای سلامتی بدن و حتی پوست، می‌پردازیم.

 

آرد ذرت

دانه های ذرت خواص و فواید بسیار خوبی دارند و البته راحت تر و سالم تر از آرد هایی مثل آرد گندم مصرف می‌شوند.

این دانه های شیرین، ویتامین هایی که برای بدن نیاز هستند را در خود دارد. این ویتامین ها عبارتند از ویتامین B1 , B5، ویتامین A و ویتامین ث.

همچنین سرشار از مواد مغذی موردنیاز بدن مانند فسفر، منیزیم و فیبر می‌باشد. تمامی این مواد برای سلامتی بدن انسان از اهمیت بالایی برخوردار است.


اما محتویات ارزشمند آن به همین موارد ختم نمی‌شود. از مواد اصلی دیگری که بسیار موثر هستند می‌توان به استرول و پل فنول ها اشاره کرد. به همین دلیل گفته می‌شود که به راحتی می‌توان این آرد را جایگزین آرد هایی مثل آرد گندم کرد!

 

ارزش غذایی

اگر یک فنجان آرد ذرت را واحد قرار دهیم، ارزش غذایی آن به صورت زیر خواهد بود:

416 کالری، 4.4 گرم چربی، 11گرم پروتئین و البته 89 گرم کربوهیدراتی که 75 گرم آن مربوط به نشاسته می‌باشد.

علاوه بر آن، این آرد فاقد چربی اشباع شده بوده و میزان فیبری که در یک فنجان موجود است 3.7 گرم می‌باشد.

 

خواص درمانی آرد ذرت

همان‌طور که پیش تر اشاره شد، آرد ذرت خواص زیادی دارد که در ادامه به چند مورد آن اشاره خواهیم کرد:

 

·         از آن‌جایی که آد ذرت دارای مقدار زیادی فیبر می‌باشد، برای جلوگیری و درمان یبوست و البته مشکلات گوارشی استفاده می‌شود. از این رو خطر بروز به سرطان روده بزرگ را نیز کاهش خواهد داد.

·         اگر غذایی به راحتی در بدن هضم شود در نهایت کاهش وزن را به دنبال خواهد داشت. اگر آرد خالص ذرت را مصرف کنید به دلیل وجود فیبر و روی آهنی که به وفور در آن یافت می‌شود، می‌توانید به راحتی از افرایش وزن پیشگیری کنید.

·         کاهش کلسترول و گرفتگی های عروق را به دنبال دارد.

·         نا گفته نماند که آرد ذرت حاوی مقدار قابل توجهی از تیامین است. تیامین برای سلامت اعصاب و همچنین عملکرد شناختی-حیاتی بسیار مفید می‌باشد و همچنین از بیماری پلاگر جلوگیری می‌شود.

·         برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند، مصرف آرد ذرت بسیار سودمند خواهد بود.