نان شیرمال از انواع نانی است که به تنهایی هم یک میان وعده‌ی لذت بخش محسوب می‌شود.

همچنین شیرمال همراه با پنیر، کره، مربا و یا عسل گزینه‌ی مناسبی برای صبحانه می‌باشد.

انتخاب صبحانه برای کودکان امری بسیار مهم است اما نان شیرمال برای وعده‌ی غذایی در مدرسه نیز مناسب می‌باشد.

 

جالب است بدانید که نان شیرمال در شهر های مختلف کشور با مواد مختلف و به شیوه‌هایی متفاوتی پخت می‌شود. با این حال اکثر اوقات قهوه‌ای رنگ و گرد هستند.

در برخی شهرهای کشور همچون سمنان به عنوان سوغاتی های محلی استفاده می‌شود.

در ادامه مقاله طرز تهیه اینم نان پرطرفدار را برای شما آورده ایم. امیدواریم که استفاده کرده و لذت ببرید.


طرز تهیه نان شیرمال

 

مواد لازم:

·        2 عدد زرده تخم مرغ

·        5 تا 6 فنجان آرد الک شده

·        1 فنجان شیر

·        دو سوم فنجان روغن

·        به مقدار کافی آب ولرم

·         1قاشق چای خوری نمک

·        دو سوم فنجان شکر

·        1 قاشق سوپ خوری خمیرمایه

·        در صورت تمایل 1 قاشق چای خوری زنجبیل

·        یک سوم فنجان کنجد

·        مقدار کمی کره

مراحل پخت نان شیرمال

1.       ابتدا 1 قاشق مربا خوری شکر را به همراه خمیر مایه در آب ولرمی که از قبل آمادده کرده‌اید حل کرده و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه استراحت کرده و به عمل آید.

2.      آرد را نیز به همراه باقی ‌مانده‌ی شکر، زرده تخم مرغ، روغن، نمک و در صورت تمایل زنجبیل را به خوبی هم زده و مخلوط کنید تا به طور کامل ترکیب شوند.

3.     زمانی که خمیر مایه به عمل آمد، آن را به همراه شیر به مخلوط قبلی اضافه کرده و مجددا به خوبی هم بزنید تا در نهایت خمیری یکدست داشته باشید.

4.      به مدت 5 تا نهایت 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده تا به طور کامل نرم شود.  سپس خمیر را به 4 تا 6 قسمت تقسیم کرده و چانه بزنید و به حالت گلوله در آورید.

نکته: در این مرحله خمیر مقداری چسبندگی دارد اما آرد به آن اضافه نکنید.



5.     سینی را چرب کرده و خمیر های آماده شده را در آن بچینید. روی خمیر ها را بپوشانید و اجازه دهید استراحت کند تا زمانی که پف کند و حجم آن 2 برابر شود.

6.      بعد از اینکه خمیر به اندازه کافی پف کرد آن ها را با وردنه به شکل بیضی در آورده و پهن کنید.

7.     سینی را مجدد چرب کرده و خمیر ها را داخل آن قرار دهید، با قالب های دایره ای روی خمیر های داخل سینی را طرح دهید.

8.     با استفاده از یک قلمو زرده‌ی تخم مرغ را با مقدار مورد نظری از کنجد بر روی خمیر بمالید.

9.      در این مرحله از طرز تهیه نان شیرمال فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن کرده و منتظر شوید به خوبی گرم شود.

10.    سینی شیرمال را داخل طبقه‌ی میانی فر قرار داده و منتظر شوید تا نان ها به مدت یک ربع پخته شوند.

11.     در مرحله ی آخر، بعد از آماده شدن و سرد شدن نان شیرمال آن مقدار کره‌ای که از قبل آماده کرده بودید را به عنوال رومال به نان بزنید تا روی نان براق و نرم شود.

در آخر نیز نان ها را را داخل نایلون بگذارید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.

 

نکات تکمیلی پخت نان شیرمال

·        مدت زمان موردنیاز برای تهیه مواد اولیه و آماده سازی مایحتاج این نان، تقریبا 1 ساعت می‌باشد.

·        برای پخت نان شیرمال نیز به نیم ساعت زمان نیاز است.

·        توجه داشته باشید که مواذ اولیه ذکر شده برای 6 نفر مناسب می‌باشد.


همچنین بخوانید:

نان بربری را می‌توان در خانه پخت کرد؟

چرا باید برای تهیه خمیر از آب استفاده شود؟