وبلاگ
نگاهی به بازار جهانی نان و نانوایی
نان گندم تنها محصول غذایی است که بیش از هر محصول غذایی دیگر در جهان، مواد مغذی را به انسان ...
نان ترش چه نوع نانی است و چه فوایدی دارد؟
نان ترش (نان خمیر ترش) به نانی گفته می شود که از تخمیر طبیعی خمیر تهیه می شود. در واقع در ...
آشنایی با انواع خمیر مایه
خمیر مایه یکی از مواد تعیین کننده در تهیه نان است که از نوعی مخمر به نام ساکارومایسس سرویزیه (Saccha ...
آشنایی با فواید استفاده از نان جو برای سلامتی
جو یک دانه ساده است که نسبتا کم کالری، سرشار از فیبر، ویتامین و مواد مغذی است. آرد جو به دلیل محفوظ ...
آرد گندم سیاه چه نقشی در سلامتی ما دارد؟
در حال حاضر تقاضا برای غذاهای فاقد گلوتن به دلیل بیماری های خود ایمنی آلرژیک و حساسیت مدام در حال اف ...
آشنایی با انواع نان در ترکیه
با انواع نان های ترکیه آَنا شوید. همانطور که می دانید فرهنگ کشور ترکیه بسیار به فرهنگ ایران نزدیک اس ...
چرا آرد بادام از اکثر آردهای دیگر بهتر است؟
در نوشتار قبل به طور کامل توضیح دادیم که آرد بادام چیست؟ و در چه نوع پخت هایی می توان از آن استفاده ...
اصول ورز دادن خمیر چیست؟
به این فکر کنید که مردم هزاران سال است که با دست خمیر را ورز می دهند؛ پس چرا شما نمی توانید؟ برای و ...
گندم سیاه و ارزش غذایی آن
گندم سیاه به گروهی از غذاها تعلق دارد که معمولا غلات مغذی نامیده می شوند. این گروه در واقع شبه دانه ...
تاریخچه نان باگت فرانسوی
باگت "Baguette" یک کلمه فرانسوی است که در بسیاری از زبان های دیگر نیز با همین تلفظ بیان می ش ...
از نظر علمی چرا باید خمیر نان را ورز داد؟
آرد گندم حاوی دو پروتئین به نام های گلیادین و گلوتنین است که با هم ترکیب شده و گلوتن را تشکی ...
خرید آنلاین نان چه کمکی به بهبود زندگی ما می کند؟
با گسترش راه های ارتباطی دیگر نیازی نیست که برای خرید نان به نانوایی بروید و در صف های طولان ...
آرد بادام چیست و چه فوایدی دارد؟
وقتی صحبت از آرد بادام یا سایر آردهایی که از انواع مغزها به دست می آیند، می شود باید بدانید که این آ ...
آشنایی با 6 نوع آرد گندم و کاربرد آنها
اگرچه به نظر اکثر افراد آرد همیشه آرد است و تقریبا همه آنها یکسان هستند؛ اما در اصل برای هر ...
هر آنچه که باید درباره آرد گندم بدانید
آرد گندم پودری است که از آسیاب کردن دانه های گندم تهیه می شود و برای مصرف انسان قابل استفاده ...
چرا از نان کامل استفاده نمی‌کنیم؟؟
چرا بهتر است از نان گندم کامل استفاده کنیم؟ نان از کالاهای اساسی سبد غذایی هر خانو ...
نقش نمک در تهیه خمیر
نقش نمک در تهیه خمیر به مراتب مهم‌تر از سایر موادی است که برای پخت نان استفاد ...
مشکلات صنعت نان و کاهش کیفیت
مشکلات صنعت نان از مواردی است که بر روی کاهش کیفیت نان تاثیرگذار است. در مقالات قب ...
چه عواملی در کیفیت نان مؤثر هستند؟
نان جزء مواد و منابع غذایی مهم برای مردم جهان و به‌خصوص ایران به شمار می&zwnj ...
طرز تهیه نان تست
برای طرزتهیه نان تست می‌توان از هردو آرد سفید و یا آرد نانوایی استفاده کرد. د ...
نان کروتان یا کروتن چیست؟
نان کروتان یا نان کروتن (Crouton) به نانی گفته می‌شود که دوباره پخته شده و یا ...
فواید نان خشک
یکی از روش های نگهداریِ نان که در گذشته رایج بوده است، خشک کردن آن می‌باشد. ا ...
.jpg)
نان یوخا چگونه تهیه می‌شود؟
ده‌ها نوع نان به مناسبت های مختلف در شهر ها و روستای سراسر ایران به صورت سنتی پخت می& ...
بهترین نان برای کاهش وزن
انتخاب بهترین نان برای کاهش وزن یکی از سوالات رایج بین افرادی است که قصد شروع یک ر ...
افزایش ماندگاری نان با نگهداری صحیح
نگهداری از نان به منظور افزایش ماندگاری نگهداری صحیح از نان به منظور جلوگیری از بیات شدن ...
از خواص آرد ذرت چه می‌دانید؟
شاید شنیده باشید که می‌گویند آرد ذرت را می‌توان جایگزین آرد های دیگر کرد. اما دلیل آن چیست ...
چطور در خانه نان شیرمال درست کنیم؟
نان شیرمال از انواع نانی است که به تنهایی هم یک میان وعده‌ی لذت بخش محسوب می‌شود. همچنین ش ...
تفاوت نان بیگل و سیمیت
تفاوت نان سیمیت و بیگل سیمیت سیمیت از پر طرفدار ترین و خوش طعم ترین نان های کشور ترکیه می‌باش ...
مزایا نان روگن یا نان چاودار چیست؟
نان روگن یا نان چاودار چه نوع نانی است؟ نان روگن " roggen bread " از نان های پر طرفدار آلما ...
عمل آوری خمیر چیست و چه روش هایی دارد؟
عمل آوری خمیر چیست و چه روش هایی دارد؟ خمیر و خمیرمایه چیست؟ خمیر از ترکیب آب و آرد تهیه می‌ش ...
نان فانتزی چه نوع نانی است؟
نان فانتزی مانند نان سنتی در دو رنگ یا دو دسته جای می گیرد: نان سفید تهیه شده از آرد سفید و نان تیره ...
طرز تهیه نان بربری در خانه
طرز تهیه نان بربری در خانه در این مقاله، تصمیم گرفتیم راجع‌به طرز تهیه نان بربری در خانه به هم ...
کاهش ضایعات نان
کشور ما در سال‌های اخیر، با انبوهی از ضایعات نان مواجه شده است. به نحوی که تقریبا 30% ...
نان بیگل
نان بیگل هر کشور و شهری نان های معروف خود را دارند که با آن شناخته می‌شوند. مثل ن ...
نقش آب در تهیه خمیر
نقش آب در تهیه خمیر جزو موارد مهم برای به کار آمدن یک خمیر خوب و مناسب است، در حالی که توج ...
فعال سازی رمز پویا بانک ها | بخش 2
همانطور که در مقاله های گذشته توضیح داده شد، برای فعال سازی رمز پویا بانک های مختلف، روش ه ...
فعال سازی رمز پویا بانک ها | بخش 1
فعال سازی رمز پویا بانک ها در ادامه مقاله‌ی خرید اینترنتی امن، در این مطلب قرار است ...
چطور خرید اینترنتی امن داشته باشیم؟
با توجه به پیشرفت صعودی کاربران اینترنتی،هر روز افراد بیشتری به این سوال می‌رسند که چ ...
شرایط مناسب نگهداری آرد | بخش دوم
شرایط مناسب نگهداری آرد در ادامه‌ی مقاله شرایط مناسب نگهداری آرد بر آن شدیم که ...
شرایط مناسب نگهداری آرد | بخش اول
در مقاله شرایط مناسب نگهداری آرد، لیستی از باید و نباید ها را برای شما آماده کرده ایم؛ که ...
تفاوت نان صنعتی و سنتی
تفاوت نان صنعتی و سنتی حتما نام نان صنعتی بسیار به گوشتان خورده است. خیلی از افراد تفاوت نان صنعتی ...
با نان خشک چه کنیم ؟
تقریبا در اکثر خانه ها نان خشک پیدا می‌شود که می‌توان گفت که طرفدار زیادی در بین ا ...
صبحانه های سالم و مقوی
صبحانه‌های سالم و مقوی از مهم ترین وعده‌های غذایی هستند. نان هم از اجزا جدا نشدنی سفره&zwn ...
نقش گلوتن در نان
گلوتن چیست؟ گلوتن ترکیبی پروتئینی است که در فرآورده هایی مثل گندم، جو، چاودار و از این قبیل غلات ها ...
خواص نان سنگک
خواص نان سنگک همان‌طور که در مقاله های قبل گفته شد، نان سنگک نان ملی ایران بوده و از نظر مصرف ...
تاریخچه نان سنگک
تعریف شما از نان سنگک چیه؟ یکی از انواع نان‌های ملی ایران، نان سنگک است. از تاریخچه نان سنگک چ ...
عوارض مصرف نان سفید
عوارض مصرف نان سفید مشکلی است که همگی ما حتی شاید بدون آگاهی با آن سر و کله می‌زنیم. نان جزء جد ...
مصرف نان سبوس دار، ایده خوبی است یا خیر؟
در این روزهایی که همگی با پاندمی ویروس کرونا مواجه هستیم، سالم بودنِ موادغذایی مورد مصرف یکی از مهم& ...
تاثیر کرونا در کسب و کارها و 8 توصیه برای کاهش آن
تاثیر کرونا در کسب و کارها و 8 توصیه برای کاهش آن تاثیر کرونا در کسب و کارها در ...